곡성군 천사장미원과 사과를 테마로 한 요리교육

• • 작성일 2010-04-01 18:11:30 | 수정일 2010-04-01 18:11:53
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• 곡성군(군수 조형래)은 지난 3월 25일 우리음식의 우수성을 알리고 새로운 음식문화 보급을 위해 회원 21명이 참석한 가운데 우리음식 가공 기능교육을 실시했다.
   
    이번 연구과제는 곡성군 천사장미원 개원과 곡성의 특산물인 사과를 테마로 한 요리를 발굴하여 앞으로 곡성군을 찾을 방문객에게 특색 있는 음식을 제공하기 위해 추진되었다.
   
    JS 퀴진아카데미 김은정 강사가 초빙되어 식용 장미꽃과 닭 안심을 튀겨 고루 섞어 만든 “장미튀김 치킨샐러드”와 사과를 노릇하게 튀겨 시럽에 버무려낸 음식으로 사과의 향긋한 맛이 살아있는 “사과강정”을 만들어 새로운 아이들 간식으로 활용할 있도록 했다.

    교육을 실시한 곡성우리음식연구회는 지역내 향토음식을 발굴 전승하고 농특산물을 이용한 새로운 음식을 개발하고 보급하여 지역 음식문화의 주역으로써 우리음식의 우수성을 적극 홍보하면서 올바른 식생활을 실천하고자 지난 2002년 만들어진 연구모임체이다.

  
  

  <곡성군 보도자료>

• • 관리자 news@jeolla.com
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